Ішкі өнімдермен не істеу керек | Барлығына пайдалы ақпарат

Ішкі өнімдермен не істеу керек

К қосалқы бауыр, бүйрек, тіл, жүрек, өкпе, ми, желін, асқазан, тыртық және т.б. жатады. Шикі бауыр бұрын күнбағыс майымен майланған суықта сақталады.

Бауырдың дәмін жақсарту үшін оны қуырар алдында қайнаған суға 1 минут салып, содан кейін суық суға жуып кептіреді.

Ішкі өнімдермен не істеу керек
Бауырды қалай дайындау керек

Бауырдың дәмі, сонымен қатар, егер ол қуырылғанға дейін 2 сағат бойы суық сүтке малынған болса, жақсарады.Ешқандай жағдайда бұл өнімді асып пісіруге немесе қатты пісіруге болмайды.

Бұл жағдайда ол қатал және дәмсіз болады. Бауыр, тұзсыз жақсы қуырылған.

Ішкі ас қалай дайындалады

Бүйрек көп суға қайнатылады. Бұл олардан жағымсыз иісі бар заттарды алуға мүмкіндік береді. Сиыр еті мен шошқа етінің бүйрегі бір жағынан кесіледі, суық суға 3 сағатқа дейін салынады, содан кейін судың жаңа бөлігіне малынып, қайнатылады, ағызылады, сосын қайтадан 1-1 сағат қайнатылады, содан кейін суық сумен жуылады. . Сиырдың бүйрегі қатты отта, қайнатылғаннан кейін қуырылады.

Бұзау мен қозының бүйрегін сіңдірудің қажеті жоқ. Аяқталған бүршіктерде кесілген жерде қызару болмауы керек. Оларды салқын жерде жабық контейнерде сақтаңыз, сорпадан алыңыз.

Бүйректі қалай дайындау керек

Тіл қайнаған суға салынып, баяу отта 3 сағатқа дейін қайнатылады, содан кейін суық суға жіберіледі, содан кейін терісі дереу алынады. Қайнатылған тілдерді суықта жабық контейнерде сақтаңыз.

Мидар алдымен 1 сағат суық суға малынған және одан шығармастан қабықты бөліп алады. Пісіру үшін ми бір қатарға орналастырылады, суық сумен құйылады, 1 кг өнімге қосылады, 30 г 3% сірке ерітіндісі, 10 г тұз, 0 г бұрыш! және 6 г лавр жапырағы.

Миы жабық контейнерде қайнатуы төмен қайнатылады. Қуырудан бұрын миды жұмсақ болғанша қайнатады, содан кейін салқындатады, кептіреді және ұн мен жұмыртқаға пісіреді.

Пісіру алдында жүрек 2 сағатқа дейін суық суға малынған.Оған! желіннің қышқыл дәмін жойыңыз, оны бөліктерге бөліңіз, суық суға 5 сағат жібітіңіз, суды 2 рет өзгертіңіз. Өкпе жабық қақпағы бар контейнерде 3 сағатқа дейін қайнатылады. Тауық етінің аяғын суық сумен құйып, төмен қайнату кезінде 3, 3 сағат пісіріңіз.

Тұз қосылады; пісірудің соңында. Оларды тұзды суда немесе сорпада сақтаңыз. Шрамдар алдымен 6 сағат бойы суық суға малынып, суды әр 2 сағат сайын ауыстырып отырады, содан кейін төмен қайнатуда 5 сағатқа дейін қайнатылады.Дайын өнім сорпадан алынған салқын жерде сақталады.

Оқу қызықты болады:

пікір қалдыру

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *